Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla “Lezzet Trabzon” adlı yemek kitabını yayımladı. Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Turizm Şube Müdürlüğü koordinasyonunda hazırlanan eser, şehrin gastronomi mirasını belgeleyen kapsamlı bir kaynak olma özelliği taşıyor.

Kitapta, Trabzon’a özgü çorbalar, tavalar, balık yemekleri, ana yemekler, ara sıcaklar ve tatlılar olmak üzere altı ana başlık altında tariflere yer veriliyor. Tariflerin yanı sıra yer verilen QR kodlar aracılığıyla, yemeklerin hazırlık aşamalarını gösteren videolara da erişim sağlanabiliyor.

Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, yayımlanan eserle ilgili yaptığı değerlendirmede, Trabzon mutfağının tarihsel derinliğine dikkat çekti. Başkan Genç, “Trabzon, yüzyıllardır yalnızca tarihî zenginlikleriyle değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan eşsiz mutfağıyla da anılan bir şehir olmuştur. Bu kitap yalnızca tariflerin yer aldığı bir kitapçık değil; aynı zamanda bir bellektir. Amacımız, bu kültürel mirası herkesin dokunabileceği, deneyimleyebileceği ortak bir zeminde buluşturmaktır.” ifadelerini kullandı.

“Lezzet Trabzon” adlı eser, Trabzon Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları No:123 koduyla okurlarla buluştu.

Türkçesi 

https://webdata.trabzon.bel.tr/WebAdmin/BasitBaglanti/20250725112144IYLNr.pdf

İngilizce 

https://webdata.trabzon.bel.tr/WebAdmin/BasitBaglanti/20250725112629gceGC.pdf